11月6日，在商务部部长助理任鸿斌、重庆市副市长熊雪等嘉宾共同见证下，来自重庆的“天下第一大火锅”在第二届中国国际进口博览会“非物质文化遗产暨中华老字号”文化展区火热开锅。
只见直径10米、高1米多的“天下第一大锅”一分为二，红白鸳鸯汤底中一个沸腾如滚滚潮涌，一个安然若静静暗流，两股“蒸蒸日上”的热浪交织着麻辣鲜香，瞬间弥漫整个非遗重庆展区。
任鸿斌特别指出，进博会是进口的盛会，是国际交流的公共平台，不仅交汇国际公共产品、促进双向交流、促进贸易投资，也是促进民心相通的平台。“像热烈的火锅一样，这是一个开放包容的平台，也是一个构建人类命运共同体的平台。非遗是中国的传统文化，不仅要传承，也要宣传出去。”
重庆市商务委副主任宋刚介绍，进博会强调“中国将增强国内消费对经济发展的基础性作用，积极建设更加活跃的国内市场，为中国经济发展提供支撑，为世界经济增长扩大空间”，重庆正积极践行加快建设内陆开放高地，着力打造国际消费中心城市。“重庆火锅，作为重庆美食的一张靓丽名片，享誉全国、名扬海外，彰显了重庆深厚的饮食文化和人文精神。在进口博览会这个世界级开放平台，以重庆火锅为媒架起联通世界的桥梁，正是重庆面向国际市场、继续扩大开放、着力建设内陆开放高地和国际消费中心城市的具体体现。”
重庆市火锅协会名誉会长李德建坦言，重庆火锅产业已步入发展的“快车道”，形成了有品类、有价值、有品牌、有文化的产业体系，将小小的火锅打造成了千亿级的产业链。目前，重庆火锅在全国的门店数已超过10万家、年营业额超过4000亿元。重庆火锅已经走出国门、走向世界，现已遍布美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚等20多个国家和地区。
“天下第一大火锅”由李德建创办的重庆德庄火锅店制作。该店负责国际业务的意大利人张卢卡告诉记者，德庄在海外开店200多家，每年进口火锅食材达2亿多元，不仅有新西兰的毛肚、印度辣椒，还有德国牛油、澳大利亚和巴西的牛肉等。重庆火锅不断在“混血”中开拓国际市场，不仅“请进来”，还不断“走出去”。如今德庄火锅已覆盖新加坡、欧盟、美国、加拿大等16个国家,并即将登陆张卢卡的家乡意大利罗马。
当日，作为世界辣椒联盟执行主席兼亚太主席的李德建与世界贸易网点联盟签下战略合作协议，德庄新添定制意大利红酒、采购德国牛油和新西兰毛肚、携手Progetto CMR建筑事务所在重庆建设世界辣椒博物馆、海外加盟合作商多项订单。(俞芳)
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